24.01.2014      57      0
 

Как покрасить яйца куркумой на Пасху, рецепт


куркума

Скоро один из самых больших православных праздников - Пасха. Перед каждой хозяйкой встает вопрос о том, как покрасить яйца. Многие домохозяйки стали задумываться о своем здоровье и здоровье своей семьи и стараются перейти на природные, натуральные красители, которые абсолютно безвредны и не вызывают аллергии даже у маленьких детей. Как один из вариантов можно рассмотреть вопрос о том, как красить яйца куркумой в домашних условиях.

Куркума – это тропическое травянистое растение, произрастающее в Индии. Главной составляющей куркумы является корень, который содержит эфирные масла и куркумин (желтый краситель). Высушенный корень перетирается в порошок желто-оранжевого цвета. Этот порошок (куркумин) и является специей и красителем.

Куркуму начали использовать в Индии при различных праздничных и ритуальных церемониях (разрисовывали себя). В последующем в Китае куркумин стали использовать как краситель для ткани. За 30 минут ткань приобретала насыщенный желтый цвет. В Восточных странах куркумин смешивали с другими природными красителями и получали разные оттенки цветов: зеленый, коричневый и т.д., которыми красили шерсть для ковров. В Европе куркумин использовали в качестве краски для картин и иконописей. Узнав о целебных свойствах и безвредности для организма, куркумин начали использовать в кулинарии. Этим порошком стали подкрашивать тесто, соусы, а не так давно стали красить яйца куркумой к Пасхе.

Очень красивый желтый цвет яиц получается из приправы куркумы. Рецепт таков. Для начала яйца с белой кожурой опускаем в раствор из 1 литра воды 3 столовых ложек уксуса. Это необходимо для очистки яиц и для их обезжиривания (для того, чтобы краска лучше легла). После того как яйца проварились 10-12 минут, их опускают в раствор, сделанный из 0,5 литра горячей воды и 3 столовых ложек куркумы. В этом растворе яйца необходимо держать несколько часов. Насыщенность цвета зависит от добавленного количества куркумы.

Также при помощи куркумы можно получить зеленый цвет яиц. Для этого необходимо смешать куркуму с раствором ягод черники. В разных пропорциях того или иного ингредиента цвет будет колебаться от темно-зеленого до светлого.

Можно украсить яйца, если взять листик от петрушки, или другую какую-нибудь травку, смочить в подсолнечном масле, а затем наложить на яйцо. Закрепить листик на яйце можно кусочком бинта, который фиксируется обычной резинкой.
Готовое яйцо опускаем в раствор из куркумы на несколько часов.
Праздничный вид яйцам можно придать, обтерев их подсолнечным маслом.
Теперь даже самая неопытная хозяйка будет знать, как покрасить яйца куркумой.



Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности