Со времен Петра I, насильно привившего России культуру употребления картофеля в пищу, корнеплод с таким обыденным и известным названием стал культом. Дачники заботливо ухаживают за своим участком с цветущими кустиками
Solánum tuberósum (именно так на латыни звучит название этой культуры), крестьяне Средней полосы России уже освоили автоматизированный сбор картофеля, а обыватели, не имевшие такой радости, как посадка картофеля, даже не подозревают, сколько интересного связано с этим словом.
Изначально, на Руси роль картофеля выполняла репа. Известно, что самым излюбленным и доступным блюдом простолюдинов была пареная репа. Репу запекали в золе, варили, запаривали. Даже сам ПетрI часто ел это лакомство.
Но все изменилось на рубеже 17-18 веков, когда картофель ввезли в Россию. По недоразумению, и в силу информационной блокады ряда мест, крестьяне не знали, что в пищу употребляется клубень нового растения. Целые деревни отравлялись недозрелыми плодами картофеля, полагая, что это и есть новый вид доступной еды.
Постепенно картофель занял главенствующее положение среди всех сельхозкультур страны, имевших такое назначение, как повседневная пища. Выводились новые сорта, осваивались новые способы посадки и культивирования. Сейчас используется распространенный тип посадки картофеля — клубнями.
Под будущие грядки картофеля лучше всего использовать рыхлую почву. Картофель не любит суглинков и затененных мест — если на грядку будет падать тень большого дерева, то картофель уйдет в рост куста, клубни останутся маленькими. Идеальная почва для картофеля — чернозем, чернозем с песком. Сажать картофель лучше всего в тот период весны, когда ночная температура не падает ниже -4 в течении нескольких дней. Иначе промерзания посадочного материала не избежать. А промерзшая картошка хороша лишь для производства спирта. Кстати, немногие знают, что повышенная сахаристость картофеля — признак глубокого промерзания картошки. Это является маркером низкосортности, малопригодности клубней как для еды, так и для высадки в грунт. Промерзший картофель является основным сырьем для производства питьевого, этилового спирта.
Картофель будет плохо расти там, где до него росла морковь, свекла, репа, лук или чеснок. Идеальным предшественником картофеля на грядке будет люцерна (клевер). Густые корни люцерны отлично разрыхляют почву. Еще один хороший спутник для картофеля, как это ни парадоксально — сорняк амброзия. Но помощником амброзия становится лишь на стадии начала формирования клубней, когда сам куст картофеля отцветет. Разросшиеся во все стороны корни амброзии надежно удержат влагу на грядке с картофелем, что поспособствует хорошему клубнеобразованию.
Алиев Намик
simplexman@gmail.com
